Sous vide Gourmet de Lacor Expandir

Sous vide Gourmet de Lacor

LACOR LACOR

Nuevo

El nuevo Sous Vide Gourmet de Lacor es un cocedor a baja temperatura pequeño, fácil de almacenar, de transportar y de utilizar gracias a su pantalla táctil y su anclaje sencillo. Idóneo para cocinas con poco espacio y para quienes busquen un sous vide más económico y manejable que otras versiones mayores.

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El nuevo Sous Vide Gourmet de Lacor es un cocedor a baja temperatura pequeño, fácil de almacenar, de transportar y de utilizar gracias a su pantalla táctil y su anclaje sencillo. Idóneo para cocinas con poco espacio y para quienes busquen un sous vide más económico y manejable que otras versiones mayores.

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El cocinado al vacío es una técnica culinaria consistente en cocer los alimentos con poco calor durante mucho tiempo y envasados al vacío, con lo que se evita que pierdan sus jugos naturales y se concentran sus aromas y sabores; de este modo se consiguen platos jugosos y tiernos, que mantienen sus propiedades nutritivas y tienen un sabor más intenso. Aunque hasta hace poco era una técnica reservada a algunos chefs de vanguardia, ya se ha establecido en muchas cocinas profesionales y empieza a tener un hueco en los hogares. Los aparatos conocidos como sous vide, roner o cocedores a baja temperatura consiguen un control perfecto de la temperatura, imprescindible para este tipo de cocción.

El cocinado sous vide ofrece la ocasión de desplegar la creatividad del cocinero, incorporando a los alimentos numerosos ingredientes (especias, aceites aromatizados, caldos y fumets, zumos, marinados…) que dan al plato aromas diferentes y personales.

La cocción a baja temperatura, también supone una mejora de costes en la cocina. Al preservar la humedad, los alimentos no pierden su peso, con lo que es necesaria una cantidad menor de materia prima para hacer un plato saciante. Además el método sous vide mejora el sabor y la textura de los alimentos, de forma que se pueden lograr resultados similares incluso con carnes o pescados más baratos. Por añadidura, los productos envasados al vacío aguantan más tiempo en perfectas condiciones.

Lacor presenta a los hogares y profesionales de hostelería este cocedor a baja temperatura portátil, con las siguientes características técnicas:

  • Potencia: 800 W

  • Velocidad: 8.5 l/min      

  • Capacidad: 15 litros

  • Rango de temperatura: 20º C – 100º C

  • Precisión: 0.5º C

  • Medidas: 10 x 10 x 37 cm

  • Peso: 1.00 kg

Lacor Menaje Profesional S.L. es un fabricante de productos de menaje para hogar y hostelería cuya sede principal se encuentra en Bergara (Gipuzkoa). Desde su fundación en 1949 ha mantenido una política de innovación constante que le permite ofrecer una amplia gama de productos, desde menaje en acero inoxidable hasta utensilios de cocina y de mesa, pasando por repostería y cafetería.


Tiene en la actualidad presencia comercial en los 5 continentes. Se trata de uno de los fabricantes de referencia para el sector de la hostelería, dando respuesta a las necesidades más exigentes y aplicando sus avances en los productos dirigidos al hogar.

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