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Molde silicona baguette (5 cavidades) de Lacor

LACOR LACOR

67105

Nuevo

Lacor ofrece una amplia gama de moldes de silicona para procesos de horneado y congelación en pastelerías, restaurantes e industrias de alimentación.

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Lacor fabrica este molde de silicona para baguette en fibra de vidrio impregnada y recubierta de silicona, siguiendo la legislación europea y americana para el contacto con alimentos. La silicona es un material totalmente apto para uso alimentario; es estable e inerte, antiadherente y flexible, duradero, higiénico y fácil de limpiar (lavavajillas), no transmite sabores ni olores y es muy ligero, apenas pesa. La silicona, además, soporta fuertes cambios de temperatura, directamente desde la congelación al horneado; la silicona con que está elaborado este molde para baguette admite temperaturas entre -40ºC y 280ºC. Por eso los moldes de silicona son utilizables en la mayoría de los procesos de horneado y congelación, sustituyendo a las bandejas metálicas. Este molde de silicona para baguettes es apto para el uso en ultracongelación, fermentación y cocción de masas y pastas.

Se recomienda la utilización de este molde para baguette sobre la parrilla para moldes de silicona inoxidable fabricada por Lacor (referencia 67100, que puede encontrar en nuestra página) o, de no ser así, en bandejas perforadas para mejorar la transmisión del calor.

Las medidas de este molde de silicona para baguette son 60 x 40 cm (adecuadas para herramientas profesionales), con 5 cavidades.

La limpieza del molde de silicona para baguettes debe hacerse de forma regular con agua caliente y una esponja suave. No use esponjas abrasivas ni disolventes.